Rendang Daging

Selagi syawal belom habis...selagi tuh lah rendang nie jadi menu yang kerap shaza masak...so baru-baru nie shaza buat rendang nie untuk kengkawan-kengkawan opis makan sesama...

Rendang Daging

Bahan-Bahan

1 kilo daging batang pinang - potong kiub/hiris

10 tangkai cili kering - direbus dan dikisar

10 batang cili padi - dikisar

2 tangkai cili merah - dikisar

5 biji bawang kecil - dikisar

2 biji bawang besar - dikisar

3 ulas bawang putih - dikisar

1 inci kunyit hidup - dikisar

1 sudu makan kerisik

1 cawan santan (250 ml)

5 batang serai - diketuk

2 helai daun limau purut

1 helai daun kunyit (dihiris/dikoyakkan)

Minyak untuk menumis

Garam dan gula

Cara-cara

1. Tumis bahan-bahan yang dikisar sehingga garing.
2. Masukkan kerisik dan kacau rata.
3. Masukkan daging dan tumis sehingga air daging kering.
4. Masukkan santan, serai, daun limau purut dan daun kunyit.
5. Perasakan dengan garam dan gula.
5. Kecilkan api dan reneh sehingga rendang menjadi pekat/kering (terpulang kepada kepekatan masing-masing)

* shaza kebiasaannya kalau rendang suka ada kuah sket...x suka kering sangat...tapi terpulang kepada selera masing-masing.