Konvokesyen Ku...berbaloi-baloi

Mungkin n3 nie mcm dh basi...tp nak citer jugak...baru-baru nie i had my convo...yeay!!!!!! mesti ader yang kata "alah...konvo pon nk kecoh...org lain konvo tak kecoh pon!!!!" ni nak citer my story...Konvo aku berlangsung kat Uitm pada 24 November 2012...akhirnyer Sarjana ku genggam jua pada umur 32 tahun..... teenagers sekarang nie sangat bertuah....muda-muda lagi dh ader doctorate....akak nie dpt sarjana pon syukur alhamdulillah...selama 2 1/2 tahun mendayung perahu akhirnyer sampai jugak ke destinasi. Perasaan gumbira, sebak, terharu....semua ader...sepanjang dok dalam dewan tuh....air mata dok bergenang je mengingatkan kepayahan dan cabaran yang dihadapi...huhuhu

Ramai jugak kengkawan yang tanya mcm mana boleh belajar sambil bekerja dan menjaga keluarga. Bukan mudah...menggapai bintang yang berkelipan...cewahhhh...sempat lagi nyanyi sebaris lagu AF...bagi akak perkara pertama yang kita perlu adalah keazaman untuk berjaya.... Azam tu lah sebenarnya kekuatan yang akan bantu kita mengharungi segala dugaan dan cabaran...tanpa keazaman yang tinggi, kita akan dengan senangnyer belajar separuh jalan. Redha suami dan juga keluarga perlu seiring dengan keazaman tuh....akak nie sangat bersyukur mempunyai suami yang tersangattttttlah memahami dan supportive...dia sentiasa memberi kata-kata semangat ketika akak sedih, stress, bengang, marah dan mcm2 perangai akak selama akak belajar....dia jugak tolong jaga anak2 masa akak ader kelas...akak dpt pengecualian memasak kalau akak tgh sebok menyiapkan assignment atau projek...ingat lagi masa semester ke-2...masa tuh akak baru 2 minggu melahirkan anak kami yang ke 3...disebabkan masih lagi berpantang, hubby bawakkan makanan ke uni...bukan tu ajer....dia sendiri yang masakkan...igt lagi...ayam masak ungkep...rasa tuh belakang kira lah...yang penting perasaan kasih sayang yang dia tunjukkan tuh menambahkan lagi semangat untuk tidak sia2kan apa yg telah akak mulakan.

Bila ingatkan balik cabaran dan dugaan yang ditempuh sepanjang 2 1/2 tahun tuh....boleh menitiskan air mata lagi....bila kita belajar sambil bekerja nie...cabaran rakan sekerja dan bos mesti ader...confirm ada punyer lah...kadang2 org tak boleh tgk kita dok menggoogle bhn2 rujukan atau buat assignment di opis...bagi akak, tak salah kita nak buat assignment kat opis....biler lagi masa yang kita ada...kalau tak di opis dan selepas waktu tidur anak2...tapi ingat....kerja hakiki di opis kena siapkan baru boleh menyambil buat assignment....jgn kita ambik kesempatan plak. Akak pon ader cabaran dari rakan sekerja yang sememangnyer tak boleh tgk akak wat assignment...siap mengadu domba dan spread the news to other department lagi! Disebabkan akak tak nak kecoh2...nak tak nak akak terpaksa gak ambik cuti tanpa gaji selama 2 bulan khas untuk menyiapkan final projek....TAKDER GAJI!!!!! ye...tidak bergaji....susah tuh susah lah kan...tapi nak buat mcm mana...akak lebih rela ambik cuti daripada sakit telinga dan mata berdepan dengan manusia yang langsung tidak boleh tolerate! tapi tak per....kerana semuanyer dh berakhir!!!!! Sarjana dalam genggaman ku.....

Kepada kengkawan atau adik2 diluar sana...kalau ader cita2 nak belajar sampai doctorate tuh....silakan. Akak nie kena stop dulu dan beri tumpuan kepada baby baru......In Syaa Allah jika diberikan rezeki akak nak sambung belajar lagi...ambik PhD plak....bukan Pizza Hut Delivery tapi Philosophy Doctor....hehehe. Belajarlah setinggi boleh kerana ilmu itu dituntut di dalam Islam. Be strong and u'll make it. Bila berjaya, jangalah kita alpa dan berlagak dgn apa yang kita ader....kerana semua nie adalah merupakan pinjaman dari Dia semata2...

Ini lah jantung hati ku....syg skali bb x der...bb kena tinggal kat umah ngan nenek...

Dalam Dewan Chancellor UiTM...puas!

Ulangtahun Perkahwinan ke-9

13 Disember 2012 yang lalu merupakan ulangtahun perkahwinan kami yang ke-9. Alhamdulillah kami telah dikurniakan dengan empat orang anak lelaki. Banyak dugaan, cabaran serta suka duka selama 9 tahun kami hidup bersama sebagai pasangan suami isteri, biasalah setiap rumahtangga pasti ada pasang surutnyer...namun semua itu hanyalah sebahagian daripada dugaan yang diberikan oleh Nya.  Tahun nie kami sambut ulangtahun perkahwinan kami dengan serba sederhana...bukan apa...anak bujang I yang first ngan second tuh berkhatan...belum cure lagi...so klu nak dinner tempat jauh2 tuh almaklumlah...susah sikit. Walau pon my mother is there to help us, tapi kesian plak nak soh jaga 3 cucu nya. Nak2 my third son tuh....hmmmm....dia tuh tak reti dok diam...tenaga terlebih...jaga dia sorang pon cukuplah....tak terkata penatnyer. Alasan yang ke dua is nak balik cepat!!!!! sebab nak tengok citer adam & hawa! Kalau pergi tempat jauh2 and tak sempat nak tengok adam hawa, then I have to wait at 3 in the morning just to watch that drama! That is a big NO!NO!

So, that night kami bertiga (termasuk baby) had our dinner kat area2 shah alam je...our new port kat Austin Chase, Plaza Masalam. Makanan kat sana boleh tahan lah sedapnyer dan cozy sebab tak crowded sangat dan yang paling penting tak bising! hehehe.

For starters, kitorang amik American Bruschetta. ada banyak flavor...ader salmon, turkey, tuna and top with few dressing...sedap jugak sebab u boleh rasa banyak flavor dalam mulut bila makan tapi i lagi suka kalau roti nyer di grill sikit lagi...baru rasa crunchy. I punya main course is speghetti je and my husband ambik his favorite menu...lamb! very simple anniversary dinner but we enjoyed our quiet time together...maklumlah anak i empat lelaki..so kalau kat rumah riuh lah...gamaknyer jiran2 i bole den gar suara i hari2...hehehe....so i leave u guys with the snap of what we had masa dinner...enjoy!

American Bruschetta

Spicy Shrimp and Spaghetti Aglio Olio with Caramel Macchiato

Lamb 

Red Velvet Cupcakes dengan Creme Cheese

Macam mana dengan weekend u olls? ada bagus ka? minggu nie minggu yang sangat sebok dan stress bagi aku...rasa tak terdaya nak kena wat banyak benda dalam satu masa...apa pon hidup mesti diteruskan dan semua yang berlaku adalah dugaan dari NYA dan aku percaya setiap dugaan tuh ada hikmah disebaliknya....walaupon sebok aku nie...sempat lagi aku buat cupcakes yang diorder khas oleh kawan opis...sebenarnya kawan aku nie dpt naik pangkat...so kitorang yang BFF nie watlah surprise party utk dia...ketua kumpulan dah siap bahagi kan tugasan ahli2...so aku diminta untuk wat kek red velvet nie....memula aku mmg nak wat kek...tp biler dok pk balik...baik aku jdkan cupcake...senang sket...kalau kek kang aku nak kena wat 2 biji sbb anak2 suka kek nie...huhuhu...akhirnya cupcake pon dibuat lah dengan penuh dugaan dan kesabaran....bukan apa...pantang kalau aku dok dapor askar2 wataniah tuh pon mula lah nak tunjuk rajin....adoiiii....sib baik tak bantat cupcake aku nie....

Kawan aku pesan soh tulis step by step camner gayernye nak wat cupcake nie....al kisahnyer aku amik resepi nie kat website joy of baking. Kalau u olls nak tengok cara2 buat cupcake nie boleh ler korang tgk video kat website nih....sesiapa yang nak cuba boleh ler ikut resepi mcm kat bawah nie....satu adunan nie leh wat 12 cupcakes....so kalau u oll nak wat bnyk....gandakan je lah adunan nie....selamat mencuba ;-)

sumber : www.joyofbaking.com
terjemahan : www.teratakgarden.blogspot.com

Bahan-bahan cupcake

1. 1 1/4 cawan (125gm) tepung kek yang telah diayak
2. 1/4 tsp baking powder
3. 1/4 tsp garam
4. 1 tbsp serbuk koko
5. 1/4 cawan (57gm) butter (unsalted)
6. 3/4 cawan (150 gm) gula pasir
7. 1 biji telur (gred B)
8. 1/2 tsp ekstrak vanila
9. 1/2 cawan (125ml) buttermilk *
10. 1 tbsp pewarna merah
11. 1/2 tsp cuka
12. 1/2 tsp baking soda   

Cara2
A
1. Panaskan oven 175 celcius dan sediakan 12 keping bekas cupcake/muffin - jgn lupa panaskan oven dulu sebelum buat adunan kek
2. Satukan tepung kek, baking powder, garam & serbuk koko dan ayak kesemua bahan - ketepikan dahulu


B
1. Pukul butter - kelajuan sederhana dalam 1-2 minit
2. Masukkan gula & pukul lagi adunan sehingga naik kembang (sehingga nampak adunan kelihatan sedikit putih/pucat)
3. Masukkan telur dan pukul lagi adunan
4. Kemudian, masukkan esen vanila.


C
1. Dalam bekas yang berasingan, masukkan buttermilk & pewarna merah - ketepikan


D
1. Masukkan adunan tepung tadi (A) & buttermilk (C) berselang seli ke dalam adunan butter(B) yang telah dipukul. Mulakan dengan masukkan tepung sedikit, kemudian masukkan buttermilk sedikit dan seterusnya..mulakan dengan tepung dan akhiri dgn tepung jugak...paham ke? mcm nie tepung->buttermilk->tepung->buttermilk->tepung


E
1. Sediakan 1 mangkuk kecil, masukkan cuka & baking soda. Kacau rata dan dengan segera masukkan campuran ini kedalam adunan kek tadi(kena buat cepat2) dan kacau rata.
2. Akhir sekali masukkan kedalam bekas cupcake/muffin.
3. Bakar dalam 18-23 minit atau sehingga lidi/pisau dicucuk di tgh2 cupcake tu bersih apabila dikeluarkan.


* Cara membuat buttermilk
Buttermilk selalunya ada dijual dikedai2 kek....tapi kalau nak buat sendiri lagi bagus dan lagi jimat....cara2 buat buttermilk nie campurkan 1 cwn susu & 1 sudu besar cuka/jus lemon dan kacau serta biarkan sekurang2nya 15 minit sebelum digunakan


Bahan2 Cream Cheese
1. 8 oz (227 gram) cream cheese
2. 1/2 ts esen vanilla/vanilla extract
3. 1/2 cwn (60 gram) icing/powdered sugar (ayak)...powdered sugar nie gula yang slalu digunakan untuk salut donut....gula tu sgt halus...mcm tepung...kalau x der boleh guna gula icing.
4. 2/3 cwn (160 ml) heavy whipping cream - sejuk


Cara2
1. Pukul cream cheese sehingga halus/licin
2. Masukkan vanilla & gula dan pukul sehingga halus
3. Masukkan heavy whipping cream & pukul sehingga adunan kelihatan pekat untuk di letakkan di atas cupcake.

Red Velvet Cupcake dengan topping Creme Cheese...nyum...nyum...

Campurkan telur kedalam adunan gula & butter

Pukul adunan sehingga kembang

Campuran buttermilk & pewarna merah

Masukkan adunan ke dalam cawan kertas

Cupcake yang baru siap di bakar

Cuba lah buat cupcake nie....mmg confirm makan sekali nak lagi....cream cheese tu kalau x habis jgn buang....masukkan dalam peti ais...kalau makan sejuk2 lagi sedap...cam aiskrim vanilla....tp saper yang menjaga kesihatan jgn buat ye....kandungan lemaknya sgt tinggi....selamat mencuba kengkawan....;-)

Signing off ;-)